Горец перечный (Polygonum hydroplper L.) — однолетнее травянистое растение. Стебли голые, высотой 20—50(70) см, красноватые, обычно прямостоячие, от основания умеренно ветвистые, нередко слегка коленчато изогнутые. Листья очередные, продолговато-ланцетовидные, острые, у основания узкоклиновидные, длиной 3—8 см, шириной 0,5-1,5 см. Раструбы (сросшиеся в трубку прилистники) пленчатые, красноватые, цилиндрические, на поверхности голые, по краю иногда с короткими ресничками. Свежие листья имеют жгучий вкус. Цветки длиной 3—4 мм с простым зеленовато-розоватым околоцветником. Цветки собраны в тонкие рыхлые поникающие прерывистые колосовидные кисти, достигающие 4—6 см длины. Плоды — яйцевидные, черные или темно-коричневые орешки. Цветет с июля по сентябрь.
Горец перечный широко распространен по всей европейской части России и Сибири (кроме Крайнего Севера), на Кавказе, реже в Средней Азии и на Дальнем Востоке. Заготовка возможна во всех указанных районах. Основные районы заготовки — Северный Кавказ, Украина, Белоруссия, центральные области РФ. Растет по сырым берегам водоемов, сырым лугам, редколесьям и обочинам лесных дорог.