Цикорий обыкновенный (Cichorium intybus L.) — многолетнее травянистое растение с утолщенным веретеновидным многоглавым корнем длиной до 1,5 м, с млечным соком во всех органах. Стебель одиночный, 30—150 см высотой, вертикальный, разветвленный, покрытый редкими волосками. Прикорневые листья, собранные в розетку, перистонадрезанные, с нижней стороны опушенные, к основанию суженные в черешок, стеблевые — очередные, острозубчатые, сидячие, верхние листья ланцетные, цельные. Цветки все язычковые, голубые, реже розовые или белые, расположены на верхушке стебля и веток, а также в пазухах в одиночных корзинках. Плод — семянка с коротким хохолком. Цветет в июне — августе, плоды созревают в августе — сентябре.
Произрастает по всей европейской части России (кроме Арктики), на Кавказе, в Западной Сибири и Средней Азии. Наиболее часто встречается в Белоруссии, Прибалтике и на Украине.
Растет по обочинам дорог, на лугах, пустырях и склонах, часто встречается вблизи селений. Местами образует редкие заросли, но чаще растет небольшими группами. Растение введено в культуру.